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| EN LA FOTO - ARROZ CON BOGABANTES |
Ingredientes: (para seis comensales)
- dos bogabantes ( 600 gramos aprox cada uno)
- para el refrito - ajo, cebolla y pimiento verde
- tres botes de judías cocidas
- sal, pimienta negra y colorante amarillo ó azafrán.
Primero se cortan los bogabantes en sentido longitudinal en dos partes, ponemos la sartén con aceite y freímos las piezas con la carne hacia abajo, doramos y reservamos. En ese mismo aceite, preparamos el sofrito, salpimentamos y añadimos ya, el bogabante pero esta vez cortado en trozos regulares y mas pequeños. Removemos e incorporamos las judías cocidas. Damos un hervor de unos seis minutos y probamos de sal, añadimos el colorantes y dejamos hervir otros seis minutos, apartar y dejar reposar. Servir y que aproveche.
En la foto la tenemos con arroz, se preparará de igual manera cambiando las judías por el arroz y el tiempo de cocción del arroz serian de unos 17 minutos en vez de 12.
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