MARISCADA 2018

MARISCADA 2018

Para empezar el año, no esta mal un buen lote de crustáceos, mejillones , zamburiñas, berberechos, ostras, gambas de Huelva y Langostinos de Sanlucar.

Empezamos bien, nuestro chef del marisco, Carlos, estaba animado y con mucho esmero clasificó el marisco, preparó la olla grande y esperó la ebullición del liquido elemento.

Prepara la salmuera con exceso de hielo para no fallar en el corte de cocción.

Primero los langostinos, de medio en medio kilo. unos cinco minutos, una vez el langostino flota lo vierte en el agua helada y espera otros cinco minutos. Aparta

De segundo las gambas, procesadas de igual manera pero unos segundos menos de cocción, Apartadas y enfriadas bruscamente las dispone en una bandeja, ahora tiene un truco que es meterlas en el congelador unos quince minutos mas para que se despegue la carne de la piel.

Tercera bandada, operación mejillones. Con menos agua que las gambas, una vez hirviendo el agua, poco a poco y con mas o menos medios kilos cada vez, espera que se abran, para ir colocándolos en bandejas, quitándole una de la conchas. Apartar.

Ricardo mientras tanto no levantaba cabeza concentrado en la apertura de las ostras, así, una a una con el puñal especial, las iba abriendo y como nó, colocándolas en bandejas para servirlas directamente en la mesa.

Las ostras ya le dimos un repaso en otra ocasión, son las denominadas OSTRAS GILLARDEAU, posiblemente las mejores del mundo, en nuestro caso las del numero 2. 

Legendaria casa fundada a finales del siglo XIX en la región de Marennes, muy cerca de la isla de Oléron (Francia). 

Se comercializan de menor a mayor en seis tamaños 5,4,3,2,1, y 0, las nuestras eran auténticas.

Las zamburiñas o volandeiras como las llama nuestro amigo Gali, en esta ocasión se cocinaron a la marinera.

Receta: 

En una sartén poner aceite de oliva virgen extra, pelar unos ajos y cortados en rodajas, una vez el aceite este caliente sofreírlos hasta dorarlos, un puñado de perejil picado e inmediatamente dos cucharadas de harina de trigo, freirlos un poco hasta dorar, Verter las zamburiñas , remover un poco, salar, añadir un vasito de manzanilla de Sanlucar, para espesar la salsa, poner la tapa para que se abran mas rapidamente, unos tres minutos, Apartar.

Los berberechos, muy fácil solo colocarlos en un recipiente con muy poca agua, mas bien las de haberlas enjuagado, esperar que abran dos minutos y a comer.......

Ya de postres ni hablamos, Agua nos prepara un delicioso soufflé de queso, quedó realmente exquisito, muy suave y esponjoso, cubierto con claras de huevo batidas a punto de nieve que al hornearlo le dan un color dorado por fuera. Servido como no, en el mismo momento en que se retiró del horno.

  

BACALAO AL CLUB RANERO

BACALAO AL CLUB RANERO

Receta que se atribuye al ilustre chef francés Alejandro Caveriere y que coge su nombre del grupo de amigos que se reunían a mostrar su destreza con el juego de la rana, que consiste en introducir fichas redondas metálicas por la boca del batracio, también de hierro, fijado sobre un mueble de madera situado a cierta distancia.

Al parecer, según señala la tradición, un día se reunieron más amigos de los que el chef esperaba y

para solucionar el imprevisto, añadió una chanfaina, un pisto o una fritada de verduras al bacalao al pil pil que tenia preparado, consiguiendo así estirar el plato y que todos tuvieran su correspondiente ración

Hoy de primero, una buena ensalada del tiempo, que consistió en unas hojas de berros, rúcula, col china, tres botes de mini alcachofas cortadas por la mitad, tres naranjas peladas y también troceadas. Unos tomatitos cherry.

Todo ello aliñado con un poco de sal, vinagre de Jerez, y un buen chorro de aceite de oliva extra virgen. Disponer unos frutos secos por encima, hoy nueces.

RECETA

Tres kilos de lomo de bacalao. ya desalado y limpio

dos cabezas de ajos

dos guindillas picantes

un litro de aceite.

Para el pisto:

Tres calabacines

Tres berenjenas

Tres cebollas

400 gm. de tomate frito

Sal, pimienta y un poco de aceite de Oliva

Para la salsa Vizcaína o choricera:

Cuatro pimientos choriceros (secos)

Dos dientes de ajos

una cebolla grande

Una manzana

un trozo de miga de pan

un vaso de vino blanco

muy poca sal.

Aceite para el refrito.

Ahora procederemos por partes, para el pisto sofreímos en aceite, primero la cebolla troceada, después el calabacín pelado y troceado, y después las berenjenas también troceadas, lo ponemos a fuego lento y lo dejamos removiendo sobre 15 minutos, entonces añadir el tomate frito, salar muy poco y en ese mismo fuego unos diez minutos mas, apartar.

Para la salsa choricera, primero hervir los pimientos cinco minutos, cambiar el agua por fría y dejarlo hervir otros cinco minutos, volver la misma operación otra vez, dejarlos enfriar.

Con una pequeño cuchillo rebanar el pimiento para quitarle la pulpa y reservar.

En una sartén con aceite sofreír los ajos, la cebolla, la miga de pan, pasados cinco minutos añadir  la manzana cortada en pequeños trozos, luego el vino, diluir la pulpa de pimiento obtenida anteriormente. Pasado otros cinco minutos, poner el una batidora , batir hasta obtener una salsa fina. Reservar.

Y ahora viene el bacalao, operación un poco más complicada, pero no tanto.

Como desespinamos totalmente el bacalao, obtuvimos unas raspas y desechos, pues bien, con esos desechos, en cazo aparte, con el mismo peso de raspas ponemos la cantidad de aceite y a fuego mas que lento, lo dejamos que se confiten. Pasadas dos horas mas o menos, colamos ese liquido que queda, que no es mas que la gelatina del bacalao y aceite y reservamos.

Por otro lado en una fuente apropiada que quepa todas las raciones, ponemos aceite, sofreiremos unos ajos laminados, que cuando tomen color se reservan. Freir un poco las rodajas de guindillas. Reservar también.

Dejar enfriar un poco el aceite, poner las rodajas de bacalao con la piel por encima, fuego muy lento, pasado unos tres minutos, darle la vuelta a los trozos de bacalaos con la piel hacia abajo, en los cinco minutos restantes, sacar el bacalao y reservar. 

En ese aceite alejado del fuego y con la ayuda de un colador, lo pasamos por el fondo de la cazuela haciendo movimientos rotarorios para montar el pil pil, mientras ir añadiendo el compuesto de las raspas poco a poco y veréis el buen resultado. Una vez conseguido el pil pil, volver a poner los bacalao en la cazuela y dejarlos calentar unos minutos más.

Para presentar el bacalao al CLUB RANERO, dispondremos de un buen plato. y hora viene la discusión, unos lo ponen debajo como fondo y otros al lado como guarnición. Ponemos el pisto en el centro, encima el bacalao pil pil y napar con la salsa de choriceros.

Como nuestro bacalao estaba "un poco saladito, por no haberlo desalado bien", le colocamos unas patatas cocidas en la salsa para compensar.

Mas tarde nos ocuparemos de los exquisitos postres de la casa, preparados por "BETHY" y nuestra anfitriona AGUA.

Tocino de cielo, polvorones caseros, tortas de aceite caseras ........  todo un manjar, felicidades

URTA AL HORNO

URTA AL HORNO

Segundo dia, a las 21,30 horas se convoca la reunión, esta vez para deleitar unas urtas salvajes de Conil de la Frontera ( Cádiz).

Antonio y Angel se encargaron de la compra, una pescadería de Castilleja de la Cuesta, se la encargamos y nos la localizó rápido. Dos hermosas urtas de aproximado unos 2,300 kg. cada una.

Frescas, pescadas la noche anterior y claro con este producto la elaboración se hace mas fácil.

Como siempre y cada vez más animados, por encontrar el sitio adecuado y las instalaciones perfectas,  yo, el presidente les hice alago de mi procedencia costera, nací en Chipiona (Cádiz), criado entre peces, mariscos y moscateles.

Ahí va la receta:

Les preparé dos urtas al horno, con una guarnición de muchas patatas (3kg), dos buenas cebollas, seis pimientos verdes tipo italiano, medio kilo de tomates maduros. Todo esto en el fondo de la fuente del horno cortados en lonchas o trozos medianos. Encima las urtas con unos cortes para introducir el limón y en el vientre un poco de perejil y sal.

Colocado todo en la fuente, salpimentar, verter un buen vaso de vino Oloroso y casi medio litro de aceite virgen extra.

Poner el horno a 180ª y en este caso una hora a esa temperatura y luego dejarlo reposar con el horno aún caliente unos quince minutos. El tiempo del pescado depende del peso, suelo hacer una hora por el primer kilo y luego unos 15 minutos por cada kilo de más.

Una ensalada de espinacas, con .....  bacon frito, pasas moscatel sin pepitas, piñones, sal, aceite de freir el bacon y un buen chorro de vinagre de Módena.

Hay quien le dio un 10, porque no había más números.

VUELTA A LAS ANDANAS

Bueno, ya estamos aqui de nuevo. En estos meses pasados debido al cierre de la antigua sede, recordáis el - Restaurante Il Italiano - , hemos deambulado por diferentes sitios para buscar el mejor acomodo y al fin dimos con la tecla.

A decir verdad, parecia que nos estaban esperando, hemos topado con un grupo de profesionales en el club social de la urbanización Jardín Este, que ya seria imposible tener mas suerte, aunque llevamos lotería de Navidad, creo que con esto nos ha tocado el gordo, segundo premio y pedrea.

Un grupo capitaneado excelentemente por Aguasantas, a ella le gusta que le llamen AGUA, y así se comporta,:

Mujer, agua pura y cristalina, naturaleza y vida, caudaloso manantial, que con ello resurgen nuestras cenizas y los brotes tiernos que estuvieron esperando lentamente en el pasado ( pensamiento de Carlos)

Desde aqui os damos las gracias por este acogimiento.

PICANHA

Hoy tenemos picanha (picaña)

      

¿Que es la picanha?, pues la picanha es un tipo de corte de la carne vacuna que se encuentra en la parte posterior de la espalda, y como se encuentra en ambos lados, cada res tiene dos piezas.
Puedes que te preguntes que tiene de especial este trozo de carne, pues si jugosidad y sabor único que le aporta una capa de grasa blanca por la que se encuentra cubierta por un solo lado.

Dada su jugosidad únicas, la picanha es perfecta para elaborarla al horno o plancha.

Hoy estrenamos sitio, digo estrenamos porque hemos recobrado la función de EL BABERO , que es cocinar nosotros mismos.

Hoy han tenido en privilegio los Chef Ricardo Sacco y Paco Espasandin, dos buenos conocedores del producto.

En este caso hicieron dos piezas, la primera al horno con  una guarnición de batatas ó boniatos, patatas baby y unos exquisitos pimientos rojos muy dulces.

El proceder fue sencillo, se dispuso en una bandeja todos los ingredientes, se aderezó con un poco de aceite , muy poca sal, sobre todo a la carne, un horno a 180ª y un tiempo de una hora, pasada esa hora se dejó reposar mientras nos deleitábamos con la otra picanha a la plancha con la misma guarnición pero esta vez salteadas.

Todo muy rico y el que come picanha seguro que repite, jugosa, tierna y con mucho sabor, aportado por la propia carne y un poco de sal de escamas o maldon

El día se presentó ideal, un encuentro agradable aunque alguna ausencia, ameno, y con la compañía de AGUA, nuestro Angel de la Guarda, encantadora al igual que su equipo.

En su restaurante se hacen buenas viandas, la mayoría casera, realizadas por ellos cuidando cada detalle y aprovechar sus conocimientos. Merece la pena probar u pasar un día por allí.

REUNIÓN DE VERANO

Como es habitual, en los meses veraniegos merma la asistencia a las reuniones aunque mantenemos los contactos, en esta ocasión solo hicimos acto de presencia - Kiko - Antonio Mendez - Espasandin - Jose Antonio - Jaime y yo, Antonio Aparcero.

 Cenamos bien, al principio queríamos fuera, pero el calor sevillano y a esas horas, nos metió de lleno en el interior del local con el aire acondicionado en su punto.
Repetimos en el meson asador TRIANA, que por ser fecha de verano, tenia poco ambiente.

Preparó dos platos de exquisito choco frito, digo exquisito por que así estaban, al punto de fritura y sabor a mar.
Otro aperitivo, a ultima hora esperando el plato principal, que Jaime lleva esperando no se cuantas veces, (y siempre le dan patatas), unos trozos de bacalao fresco igualmente fritos y exquisitos.

Ahora el plato esperado, un buen trozo de OSSOBUCO a la milanese, cocinado por el personal del Mesón, muy bueno, de fino sabor, tierno (como debe ser), acompañado de un arroz meloso con trufa negra, que como dicen los italianos, risotto tradicional de trufa negra.

Receta del Ossobuco alla Milanese:

El término Ossobuco viene del italiano Osso (Hueso) y buco (agujero) una curiosidad a tratar.

Ingredientes

6 trozos de Ossobuco. (en este caso)

Cebolla, puerro, ajos, zanahorias,  tomates maduros.

Un vaso de vino tinto

Laurel, pimienta negra, clavos de olor, sal

Harina y aceite de oliva 

PREPARACIÓN:

Es importante dar unos cortes en los bordes de la carne, para que al cocerlos no se deformen y quede la pieza plana,  Ejecutado esto, enharinamos las piezas y la sellamos en la sartén a fuego fuerte, apartamos y reservamos.

Pochamos las verduras, ajos, cebollas puerros y zanahorias, y pasados unos minutos añadimos los tomates sin piel ni pepitas, dejándolo unos cinco minutos.

Se incorpora la carne sellada, salpimentamos, añadimos las hojas de laurel, los clavos de olor y al final el vaso de vino tinto. Ponemos el fuego fuerte para eliminar el alcohol. 

Una vez evaporado (3 minutos) cubrimos con salsa de carne o de verduras, y ahora a fuego medio, unas dos horas y media.

Servir caliente acompañados o bien con patatas fritas o como lo hicimos nosotros con un risotto.

VISITANDO NUEVAS SEDES

A primeros de Junio, la cafetería mas emblemática de Sevilla Este, cierra sus puertas. 

"IL CAFFE ITALIANO", pasa a otras manos y nosotros debemos buscar una nueva sede en sus instalaciones estuvimos varios años, disfrutando de ellas y del buen servicio de su personal.

Aqui en la foto, empezamos una nueva etapa, con la asistencia de la mayoría de socios y la triste noticia del traslado obligatorio de nuestro querido PINO, se nos va a Italia después de estar entre nosotros, sin faltar una sola vez.

Ya le daremos un homenaje.

Es la primera vez que cenamos sin preparar un plato, en este caso una buena atención del Mesón asador  TRIANA, nos salvó el mes.

A partir de ahora cada reunión se irá  adecuando a la situación y seguro que daremos con un nuevo lugar.

TRIANA, nos preparó unas gambas de Huelva, aperitivos varios y por disponer de una buena barbacoa, casi todos comimos Lubina a la sal, postres caseros y como no, un sin fin de gin tonic. pasada las tres de la noche abandonamos el local.
Buenas noches 

CRÓNICA ADAPTADA AL 28 DE ABRIL

CRÓNICAS DE LA SOCIEDAD GASTRONÓMICA SEVILLANA EL BABERO

CRÓNICA DEL 28 DE ABRIL DE 2016.

Siendo las 21:30 horas del último jueves de abril del año en curso, se reúnen en El Italiano los miembros habituales de El Babero. Temperatura agradable, con un toque de frescura, que invita a la mesa camilla, y oscuridad son las notas características de esta versión edulcorada de una “noche de meigas”.

Conduce el evento el chef Jaime Senabre, gaditano de origen y sentimiento, que nos presenta una cocina con tintes de Jamie Oliver, chef internacional muy admirado por su cocina fresca y desinhibida.

Aunque en la cocina del chef Senabre se siente la influencia de su profesión en lo relativo a la planificación, el cuidado del detalle, la competitividad basada en altos índices de calidad a bajos precios, la dedicación y el esfuerzo; su toque personal siempre está presente en forma de suavidad “que adormece”, paciencia de pescador y simpatía  modalidad “DKI” (como las algas internacionales de Cádiz).

Muestra de esa simpatía es el chiste con el que deleito a los comensales mientras, con su mano siniestra, sostenía los peroles y los avíos de cocinar:

Dos amigos, por supuesto de Cái, que se encuentran en la caleta.

Uno pregunta ¿Qué tal el partido de ayer?

El otro contesta: Marqué 5 goles.

El uno repregunta ¿y cómo quedasteis?

El otro recontesta Perdimos, 3 a 2.

Si hubiera que resumir en una palabra la oferta gastronómica de la noche de autos esa sería “alta cocina in crescendo”, pues la sorpresa aumentaba cuando un nuevo plato hacía acto de aparición. Entre las loas subliminales que los comensales dirigieron a la oferta gastronómica del chef Senabre sobresalen su “osadía” o una “grata mezcla de vanguardia con tradición andaluza”.

Todos los sabores básicos estaban presenten en la degustación: el ácido, el amargo, el salado …. y hasta el umami (sabroso); quizá había carencias de dulce, compensadas en este caso por la dulzura del director de orquesta, derivadas de que el chef nos dejó “huérfanos …. de postre”.

La materia prima central de la convocatoria fue, además de la amistad y la camaradería, el pescado, oriundo de “el pescadero fino” de Castilleja, que amenizó los paladares de los comensales con la suavidad de una “crema de galeras” … ausentes o, quizá, refugiadas; la soltura de unas “papas con cazón en amarillo, que no marrajo, con carabineros y adornos de salicornia”, y la contundencia de unos “garbanzos con choco y gambas a la menta”, que, a día de hoy, aún siento.

Este mar de viandas estuvieron adornadas con un vino blanco neutro (un “sinsentir”, pues no recuerdo nada de él: ni bueno, ni malo) y un gintonic organoléptico en azul y rojo, semidulce, de frescura incomparable y, sobre todo, sin abalorios (nada de cardamomo, ni fresa, ….. ni siquiera pepiiiiino).

Entre los comensales destacaron la elegancia, discreta y servicial, de Pino; el siempre presenta Kiko de Tarifa, ese ácido encantador al que te haces adicto como a una droga de diseño; y el presidente, que con cara de “sí se puede”, nos comunica que ha llegado la hora de su jubilación… eso sí, “jubilación a presión”, pues en caso de no jubilarse la sangría económica sería sustancial.

Por supuesto la memoria histórica gastronómica, estuvo presente de la mano de un recuerdo al pan con chocolate, al Tobi o antecesor del Colacao y a las cabrillas encabronadas, de las que dicen que hay que chuparlas porque sino no salen. Cómo es habitual, ocupó una parte de la velada la mención al mojón (maricón o lacón) con gredos (o grelos), que si de comer tuvo mucho, de hablar …. no tiene parangón.

Como siempre ocurre en estas veladas, la prensa rosa hizo acto de presencia al final de la velada. Momento en que Pepe (quien dice ser Paco Espasandín) se refirió a Mario Conde, quién, al parecer, está confundido porque lo metieron en la cárcel porque se llevó dinero y lo vuelven a meter a la cárcel porque se lo trae. También se hizo una mención breve a  Torrebruno, por su capacidad para enriquecer la lengua de cervantes con vocablos y tonalidades latinas.

En síntesis, el chef Senabre nos honró con la esencia del concepto “alta cocina para amigos en crisis.” ¡Todo un lujo su cocina…. y su compañía! ¡Qué no nos falte!    

"A CADI, SIN LLEGÁ A Í" - SORPRESA

Como bien dice el titulo, es estar en Cadiz, si llegar a ir, gracias gran chef. El mas docto cocinero del BABERO ( tiene el titulo y el babero), nos puso el listón muy alto, dijo una sorpresa y así fue. Estas noches son de las mas mágicas, todo salió perfecto. Una vez mas gracias gran chef .

A continuación os presento los platos con sus correspondiente recetas facilitadas por Jaime. Todas las recetas están calculadas para 12 comensales

 CREMA DE GALERAS

Ingredientes:
2 kg.de galeras
   aceite de oliva virgen
1 apio grande
2 cebollas
1 manojo de ajos tiernos
1 puerro
1 litro de nata de cocina
1 limon
1 manzana ácida
    pimienta negra recién molida
    una cucharada de aceite de trufa.

Se cortan las galeras por la mitad y se agregan a una cazuela con el fondo de aceite de oliva, Se sofríen hasta dorarlas y cuando cambian de color, se añade agua caliente hasta cubrirlas, se cuecen durante 15 minutos a fuego fuerte y otros 15 minutos a fuego bajo.

En otra cazuela se pochan los ajos, cebollas, el apio y el puerro.

Cuando terminen de cocerse las galeras, se cuela el caldo y se añade a las verduras, otros 20 minutos, se tiran los residuos de las galeras. 

Se pasa por la batidora en la misma olla hasta que quede todos homogéneo y fino.

Se añade la nata de cocinar a la cazuela y ahora a fuego lento se reduce al gusto, se termina con un poco de zumo del limón.

Se presenta con un poco de manzana ácida troceada muy fina, un poco de pimienta negra, unas gotas de aceite de trufa y unos pétalos de flores.

Suave, aromático y sorprendente.

CAZON EN AMARILLO CON CARABINEROS Y SALICORNIA

Ingredientes:
2 kg. de cazón
1/2 kg. de carabineros
Aceite de oliva virgen
1 kg.de patatas
1 cebolla
4 dientes de ajo
4 rebanadas de pan dian anterior
azafrán
unos guisantes
unas ramas de salicornia.

Se añade en una olla un fondo de aceite de oliva, para dorar los trozos de cazón, se apartan. En ese mismo aceite se fríen las rebanadas de pan con el ajo, se apartan también. Se pochan las cebollas en el mismo recipiente y también se apartan. Se pasan por la trituradora, los ajos, el pan frito y la cebolla, se reservan.

Ahora se saltean los carabineros durante unos 10 minutos para que suelten todo su jugo y se añade un poco de agua, dejarlo cocer durante unos 10 minutos, se retiran los carabineros y se pelan, se reservan.

Poner en ese caldo las patatas, poner un poco mas de agua y añadir sal, hervir durante unos 20 minutos. Añadir el cazón, el batido de pan, ajos y cebollas, el azafrán, por carabineros troceados y los guisantes cocidos, lo tenemos todo a fuego medio unos 20 minutos mas.

Se emplatan con unas salicornias troceadas por encima.

Marinero y fresco.

CHOCOS CON GAMBAS Y GARBANZOS

Ingredientes:
1,5 kg. de choco limpio
1/2 kilo de gambas
300 gramos de garbanzos
Aceite de oliva virgen
4 dientes de ajo
2 pimientos rojo/verde
1 cebolla mediana
2 tomates
pimentón dulce
Manteca de cerdo
                                                                                                         Laurel
                                                                                                         Especias de caracoles
                                                                                                         Unas hojas de menta.

Se meten en agua los garbanzos el día anterior.

En una olla se pone aceite de oliva y se sofríen el choco troceado en taquitos pequeños, se retiran.

Pochamos la cebolla , los ajos , el pimiento verde, el pimiento rojo y los tomates previamente pelados., se retiran uy se pasan por la batidora.

Se doran las gambas, se añade agua y que hiervan durante 3, 4 minutos, según el tamaño de la gamba, se retiran y se pelan, reservar.

Añadir los garbanzos escurridos, 2 cucharadas de manteca de cerdo, una cucharada sopera de pimientos dulce y otra cucharada de especies de caracoles molidos. Se cierra la olla exprés, y se lleva a la evolución durante 15 minutos. Se abre la olla, se incorporan los chocos, las gambas, la verdura pasada por batidora. Se comprueba de sal y se mantiene abierta a fuego medio durante unos 20 minutos mas.

Se emplatan con unas hojas de menta en el centro.

contundente y buen provecho.

TAGARNINAS CON HUEVOS - ATÚN EN MANTECA

Scolymus hispanicus, el cardillo, cardo de olla o tagarnina, planta herbácea de la familia de las Asteraceae, da igual todo es lo mismo, Kiko supo preparárnosla esparrangadas, como en Tarifa le enseñó su madre.

Aunque aún no nos ha proporcionado la receta, que se incluirá cuando la envíe, diré que es una elaboración especiada,  aromatizada con orégano, laurel, ajos, pimentón picante, también dulce, sal...

 De segundo plato, kiko prepara un lomo de atún en manteca, que cortado en pequeñas láminas y con el pan tostado, una delicia. ( la receta está en fecha 9/julio/2013).

Luego llegó Eduardo, como siempre con sus latitas de especialidades, un atún en salsa de vino tinto OVERO, buenísimo.... otro de atún al ajillo, que después de probar el atún en manteca, quedaba un poco seco pero de sabor pronunciado.
Casi por primera vez estuvimos todos y se batió el récord de mas baja recaudación, apenas 15€ por persona, cena, diferentes vinos, cervezas de marca, postres, e incluso una copa combinada.
Hubo quien cogió la nota y propuso bajar ese récord para la próxima vez.

detalle de los diferentes preparados de atún