CURRY DE GAMBAS, POLLO E HIGADITOS

CHOCO A LA LONGUERA

 "CHOCO A LA LONGUERA"

Preferiblemente es mejor un choco grande que varios pequeños, pues quedan tan tiernos que se deshacerían.

Ingredientes (para 2 personas)

• Un choco limpio de un kilo
• Un kilo de tomates
• Unos aros de cebolla
• Un diente de ajo
• Una hoja de laurel
• Sal y pimienta negra en grano
• Tomillo
• Orégano
• Un cuarto de vaso de aceite de oliva
• Una guindilla pequeña

 Preparación 

·         En una olla alta, ponemos en crudo antes de poner en el fuego, primero el choco limpio y entero, luego el tomate cortado en rodajas gruesas, y entre medio el ajo cortado en laminas y los aros de cebolla,  y encima del resto de los tomates , sal , pimienta, el orégano , el tomillo,  las hojas de laurel y la guindilla.

·         Ponemos  en el  fuego lo más lento que se pueda, dos sobre diez.

·         Echamos el aceite y lo dejamos que hiervan lentamente unas dos horas, tapado.

·         El plato ya estará listo.

·         Como sale mucho caldo del tomate y del choco, hacemos un arroz caldoso para acompañar.