RECETA DE LA SOPA:
En los ingredientes se pusieron, polvo de bonito seco y algas Kombu, para hacer el dashi ( caldo base de las sopas japonesas).
Zanahorias
Puerros
Rábano blanco
Cebolla fresca
Cebollino.
Un poco de salsa de soja
Glutamato monosódico
Pollo
y dos paquetes de fideos UDON.
Para la elaboración, empezamos con el caldo Dashi, en una olla para este caso con cuatro litros de agua, la ponemos a calentar y antes que este hirviendo, añadimos la alga Kombu, dejamos unos tres minutos, sacamos el alga y continuación y antes que empiece a hervir añadimos tres cucharadas de polvo de bonito seco. Apartamos y colamos para dejar un caldo limpio.
La verdura la troceamos en taquitos de unos dos por dos y la vamos incorporando a la olla ya empezando a hervir, añadimos salsa de soja, y dos cucharadas de Glutamato ( si no hay glutamato poner sal).
Cortar el pollo también en pequeños cubos y añadir, deja hirviendo unos diez minutos.
Mientras cocer la pasta ( 8 minutos).
Para servir se coloca la pasta en el fondo del plato y vertemos la verdura y pollo encima, sirviendo caldo suficiente para napar todo el plato. Para decorar se toma la parte verde del cebollino, se pica muy fino y en crudo se pone encima del todo.
Aspecto de la mesa con todos los sushis, Makis y sashimis perfectamente elaborados por Espasandin.
Por ser una elaboración un poco complicada ( no mucho) la forma de elaborarlos, aconsejamos vean en internet como se preparan.