Nuestro BABEROTAPA´S no para de inventar, en esta ocasión una buena perola de setas con huevos cuajados
La ocasión lo merecía e invitamos a unos amigos de Málaga, exactamente de El Palo, amigos de Pepe Gago, viajeros incansables de las caravanas.
Vamos al tajo, primero enumeraremos las setas consumidas, fueron cinco variedades, la seta china o seta shiitake, champinon, pholiota mutabilis y dos tipos de pleurotus, una de ellas la ostreaus, además de unas setas de cardo.
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| Pasos de la fritada de setas con huevos |
La preparación fue sencilla , un poco de aceite de oliva virgen extra, cinco cabezas de ajos fileteados y al final las setas.
Freímos los ajos junto a dos guindillas y cuando los ajos tomaron el color dorado se fueron añadiendo las setas, removiendo y una vez cocinadas, y en este caso cascamos dos docenas de huevos, esperamos cuando estaban cuajados, apartamos y empezamos a servir.