ASADO DE IBÉRICOS CON GUARNICIÓN
Paletilla de cerdo al horno
Ingredientes (para 10 personas)
Una paletilla de cerdo de 3,5 Kg .
¼ kg.de manteca blanca de cerdo
Pimienta negra molido
Un puñado de orégano
Tres cucharaditas de TERIYAKI (mezcla de salsa de soja, vino, especias, y se compra en supermercados chinos)
sal marina gruesa.
sal marina gruesa.
Preparación
Precalentamos el horno a 180º.
Embadurnamos toda la paletilla con la manteca, y la ponemos en la bandeja del horno
sal pimentar, luego el orégano y al final el Teriyaki.
Metemos en el horno, lo dejamos aprox. 30 minutos, echamos algo de salsa que queda en la bandeja encima de la paletilla. Cinco minutos mas y le damos la vuelta
Ponemos las patatas a su alrededor, cerramos el horno y dejamos 30 minutos más.
Volvemos a darle la vuelta y bañamos, otra vez, incluso las patatas.
A los diez minutos, introducir un pincho fino y largo, en el centro de la paletilla, debe salir un liquido transparente, si sale rosado es que le falta un poco.
Apagar el horno.
Servir, cortándolo en filetes como si de un jamón curado se tratara.