ENCUENTRO IL ITALIANO

 

ASADO DE IBÉRICOS CON GUARNICIÓN

RECETA

Paletilla de cerdo al horno

Ingredientes (para 10 personas)

Una paletilla de cerdo de 3,5 Kg.

¼ kg.de manteca blanca de cerdo

Pimienta negra molido

Un puñado de orégano

1 kg.de patatas ( para la guarnición)

Tres cucharaditas de TERIYAKI (mezcla de salsa de soja, vino, especias, y se compra en supermercados chinos) 
sal marina gruesa.

 Preparación 

Precalentamos el horno a 180º.

Embadurnamos toda la paletilla con la manteca, y la ponemos en la bandeja del horno

sal pimentar, luego el orégano y al final el Teriyaki.

Metemos en el horno, lo dejamos aprox. 30 minutos, echamos algo de salsa que queda en la bandeja encima de la paletilla. Cinco minutos mas y le damos la vuelta

Ponemos las patatas a su alrededor, cerramos el horno y dejamos 30 minutos más.

Volvemos a darle la vuelta y bañamos, otra vez, incluso las patatas.

A los diez minutos, introducir un pincho fino y largo, en el centro de la paletilla, debe salir un liquido transparente, si sale rosado es que le falta un poco.

Apagar el horno.

Servir, cortándolo en filetes como si de un jamón curado se tratara.