AJO GAMBAS GADITANO

"AJO GAMBAS GADITANO"

  

Parecido al ajo campo, pero con gambas, también se puede hacer sin gambas y agregandole  hierbabuena, sería sopa de tomate

Ingredientes (para 2 personas)

Aceite de oliva

1/4 de gambas peladas

Una lata de ½ k. de tomate natural triturado

Media cebolla

Dos dientes de ajo

Un pimiento verde

Más ó menos seis rebanadas de pan de pueblo, cortadas finas

Sal y pimienta

 Preparación 

·         Hacer un sofrito con el ajo, cebolla, pimiento verde.

·         Incorporar las gambas una vez esté terminado el sofrito, sofreír un poco mas.

·         Cocer las cascaras de la gambas, aparte en un cazo.

·          Abril la lata de tomate, echar el tomate  en la cacerola y dejar freír 8 minutos.

·         Salpimentar.

·         Pasado este tiempo, colar el caldo de las gambas e incorporar al guiso.

·         Dejar reducir 5 minutos más.

Presentación

·         Se sirven los platos donde previamente estarán las rebanadas de pan

·         Si lo deseamos, ponemos un huevo crudo sobre las rebanadas de pan y se vierte el caldo hirviendo sobre él de forma que se cuaje.

·         Si no os gusta lo de crudo , poner huevo duro picado

·         Adornar con perejil y listo.

·         Buen provecho.

Otra variante rápida, sería una lata de ½ kg.de tomate, poner pimienta, sal, otra lata de agua, un puñado de arroz,  las gambas peladas y dejar hervir hasta que el arroz esté tierno.