TAGARNINAS CON HUEVOS - ATÚN EN MANTECA

Scolymus hispanicus, el cardillo, cardo de olla o tagarnina, planta herbácea de la familia de las Asteraceae, da igual todo es lo mismo, Kiko supo preparárnosla esparrangadas, como en Tarifa le enseñó su madre.

Aunque aún no nos ha proporcionado la receta, que se incluirá cuando la envíe, diré que es una elaboración especiada,  aromatizada con orégano, laurel, ajos, pimentón picante, también dulce, sal...

 De segundo plato, kiko prepara un lomo de atún en manteca, que cortado en pequeñas láminas y con el pan tostado, una delicia. ( la receta está en fecha 9/julio/2013).

Luego llegó Eduardo, como siempre con sus latitas de especialidades, un atún en salsa de vino tinto OVERO, buenísimo.... otro de atún al ajillo, que después de probar el atún en manteca, quedaba un poco seco pero de sabor pronunciado.
Casi por primera vez estuvimos todos y se batió el récord de mas baja recaudación, apenas 15€ por persona, cena, diferentes vinos, cervezas de marca, postres, e incluso una copa combinada.
Hubo quien cogió la nota y propuso bajar ese récord para la próxima vez.

detalle de los diferentes preparados de atún

  

VISITA A SOCIEDAD GASTRONÓMICA EL BRUÑO

Através de César Soltero, miembro y socio de la Sociedad gastronómica EL BRUÑO, tuve la oportunidad de experimentar lo que es una sociedad gastronómica en todo su jugo.

Mi gran amigo Narciso Perejon, me invita a una comida entre amigos, accedí, pero lo que no me podía imaginar es en una sociedad y además EL BRUÑO, sociedad que llevo tiempo siguiendo y pongo a veces como ejemplo de como se hacen las cosas bien hechas.

Las instalaciones, ya podéis ver en la foto, extraordinarias, cocina, salón y sala de recreo.

Aquí como en otras sociedades, el socio tiene la oportunidad de contar con las instalaciones para eventos personales, al cual fui invitado.

Como en todos los grupos hay quien cocina, quien come y quien disfruta. Este fue el caso de Jose María Merejo, que nos preparó un choco sucio a la plancha, un queso adobado en una salsa que algún día le robaremos (estoy seguro que nos la dará) y una buena fuente de almejas al mas estilo de GURE EXEA.

Invitados al evento - falta el fotógrafo Cesar Soltero

César, aunque se tuvo que ausentar un momento, dejó a cargo de unas exquisitas presas de ibérico a Narciso y a decir verdad, ese entretenimiento fue lo que propicio una buena asado.

Nos acompañaron otros tres buenos gourmet, Jose Luis Rueda, Manuel de Tovar y Juan Ignacio Galisteo, como todos, de gusto delicado y exquisito paladar. 

Ya casi todo preparado, César nos va poniendo copas de auténticos vinos jerezanos, elaborados por él en sus barricas de roble, amontillao, oloroso seco, mistela, .... en fin, no nos dejaba sitio para ese vino tinto gran reserva.

Pensábamos que habíamos comido, y Cesar nos vuelve a sorprender con unos lagartos ibéricos a la brasa

Pasadas mas de las ocho de la tarde y una vez acabados todos los vino y el queso con cabello de Angel, vino la despedida con la promesa de volvernos a reunir .