CONEJO AL AJILLO

aunque se chupen los dedos, como veis en la foro todavía había pan

receta:

 "CONEJO AL AJILLO"

ingredientes para cocinar en el campo de
" P E R O L"

4 conejos limpios con sus correspondientes asaduras

Un kilo de cebolla

Una cabeza de ajos

Unas hojas de laurel

Sal y pimienta

Medio litro de vino.

Hacer un sofrito con el ajo, cebolla a fuego medio hasta dorar, echar mas leña al fuego y echar los trozos de asaduras ( higadillos, riñones, corazón) en el perol. Inmediatamente hacer lo mismo con los trozos de conejo, darles varias vueltas para dorarlos un poco. Salpimentar y verter el vaso de vino encima de la carne y dejar evaporar, cubrir de agua y dejar que se vaya haciendo poco a poco. Remover de vez en cuando.